Для предстоящего фестиваля РРФ вместо 5 блюд, решил сделать целый сет из пяти сетов. Здесь собраны топовые позиции Door2310, а также кое-что новое.
Show more
Фестиваль с 15 по 30 октября, жду всех желающих
«Сет 5 сетов»
1. Сет намазок: тыквенный хумус, гуакамоле с песто из кинзы, тапенадное масло с гриссини
2. Сет дипфрай : крокет с креветками и карамелизированными грибами , сердечки в кляре , аранчини с песто и Чили кон карне , соус айоли
3. Сет овощной : цукини с кремом из греческого йогурта и кедрового ореха, баклажан с луковым джемом и муссом сиртаки, перцы маринованные с соусом тоннато и каперсами
4. Сет мясной: ребра кальби с пюре из корня сельдерея, маринованными грибами и соусом мисо демиглас, карамелизированная грудинка с овощами кимчи, рулет из цыпленка с соусом гамадари и брокколи гриль
5. Сет десертный: финик с творожным сыром и орехами в шоколаде , банановый крем с кофейной карамелью и крамблом, печенье амаретти и лаймовый мусс