Бризоль. Өте оңай тәсілі .
Дайындалуы:
(етті отбасыма қарай көз мөлшермен алдым)Тартылған сиыр еті немесе қShow moreой етіне, өте ұсақтап туралған,жарты пиязды саламыз.оған дәміне қарай тұз\қара бұрыш қосамызда жақсылап араластырамыз.Енді 1 жұмыртқаны жарып,жақсылап шанышқымен біркелкі етіп шайқаймыз,сол тартылған еттен 2 ас қасықты жұмыртқаға салып,тағыда біркелкі етіп араластырып аласыз.Табаңызға 2 ас қасық май құйып,бризольіңізді ақырындап құйып,шанышқымен домалақ етіп,жыртып алмай тегістейміз.(Яғни созасыз шет шетінен ағызып)түсінген боларсыздар орташа отта пісіресіз.Асты піскенде таза тайпақ тәрелкеге бризольді ысырып аласызда,сол тарелкені табаға аударып,бризольдің екінші бетін пісіресіз.(табаңыз жабыспайтын керамика,немесе құймақ пісіретін таба болса,еш қиналмайсыз).Дәл осы тәсілмен қалғандарын пісіріп аласыз да,бризольдің ортасына қызанақ пен қиярды ұсақтап турап,тұз қосып араластырып керегінше салып,орайсыз.бетіне қалауыңызша кетчуп,майонез себесіз.Ас болсын!түсінікті ма?қалай жасалуын жеткізе алдым ба?пікірлеріңізді қалдырыңыздар

НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:Show more
● Репчатый лук 100 г
● Морковь 600 г
● Рис девзира 600 г
● Филе баранины 600 г
● Растительное масло 200 мл
● Чеснок 2 головки
● Соль 2 чайные ложки
● Кумин (зира) по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут.
2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис.
8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.