182 posts

Чуперэсез ипи пешеру.

Әнинең мәжелескә бармый торган буш көннәре булды да ,бер атнага үзебезгәShow more кунакка алып килдек. Рәхәтләнеп бергә сәхәр ашап , тәмлеләр пешереп ,авыз ачып бер атнабыз узып та киткән.
Килгәч исенә төште:"Ипи пешерер өчен ясалган башны алып килергә онытылган , чүпрәсез генә ипи пешергән булыр идек"- ,ди.
- —Әйдә монда әзерлик ул башны , миндә өйрәнеп калырмын,- дим.
- Әнидән чүперәсез ипи пешерергә өйрәндем дә, онытсам карар өчен стенама куярга уйладым.
- Бик тәмле була икән чүперәсез пешкән ипи. Кыссаң бер учка сыеп бетә, ачсаң үз формасына кире кайта .
Әни барында- әчкелтем ,искиткеч тәмле ипиләрне 3 тапкыр пешерергә өлгердек .
-
- Эш барышы:

Кайнамаган суга( банканың яртысы булган су, банкам 0,46 литр сыешлы ,кукуруздан бушаган банка иде .
1чокыр он салабыз, арыш оны булса яхшы, булмаса ак он да ярый . Шуны бутап куеп ,1 тәүлек торгач ,яртысын түгәбез. Тагын түккән масса куләмендэ кайнамаган су, ярты чокыр он өстәп болгатып куябыз. Фасовка пакетка тыгып, бераз тишеклэр ясап, тагын әчергә куябыз. Безнең әчеп ташып та чыккан иде пакет эчендә. Шуның өчен зурырак посуда алуың хәерле.
Бер тәүлектән узгач, без шул баш белән ипи пешердек.
Менэ бу чүперә урынына баш ясау була. Башка вакытта гел шул күләмдә баш калдырып барырга кирәк була.
Ипи пешерегәндә аерып калдырган баш белән икенче көнне үк тә яңадан ипи пешерергә була. Озак ара эчендә ипи пешерергә уйламасаң бу башны ике көн саен яңартып торыррга кирәк , яки суыткычта сакларга була. Яңартканда : яртысын терлек чиләгенә салып, шул түгелгән күләмдә су алып он белән болгатып куярга. Жылымса су кайнамаган булырга кирәк.
Бу масса сулыш алырга тиеш . Капкач капласан да , фасовка пакетка тыгып сакласаң да тишекләр ясарга кирәк.

ИПИ Пешерергэ тотыну:
Менә шушы баш куйган банкага краннан гына жылымса су агыздым. Барлыгы ике банка су кирәк була . Ярты банка массаны тутырдым башта су белән . Камыр изәчәк савытка бушаттым , тагын бер банка су китереп салдым һәм теге булган масса куләмендә су өстәдем. Шуңа бер чокыр арыш оны ,ике чокыр бодай оны өстәп болгатып әчетергә куйдым. Иртән сәхәргә торгач болгатып куйган идем ,,(изеп куюга ярты банка башны аерып калдырырга онытмаска)
иртәнге 9 да камыр итеп бастым.( Тагын да озак торса да ярый, әзерәк вакыт торса да ярый)
Камыр итеп басар өчен
2 кашык песок
3 кашык май ( мин каз мае салдым)
1 аш кашыгы өймичә генә тоз.
Тагын 4 чокыр бодай оны куштым. Перчатка киеп үзләнгәнче бастым.
Шуннан ике формага бүлеп салдым .
Безнен форма булмагач, ике кечерәк биек табага салынды ,яртышар таба булды.
Табага бүлеп салгач, әчегән камыр тиз күперә, ярты сәгать узгач ,духовкага тыгарлык булыр күперделәр дә.
Пешкән ипиләрне куна тактасына төшердек. Асты тиз парланып ,дымлана шунын өчен ипине, куна тактасының коры булган урнына кучергәләп тордым .
Духовканы кыздырдым башта ,кызгач ипине тыккач 200 градуста 5 минут тоттым, аннан180 градуска калдырып пешердем барлыгы 40 минут вакыт утте.ипине тыккач.
15 минуттан урыннарын алыштырдым. Астагысын өскә менгердем, өстәгесен аска.
Ипи пешеп беткэч башка зур табага төшереп,5 минут духовкага кире тыктым,ишеген әз генэ ачык калдырып тотарга. Шулай эшлэсәң тышы кетердәп торган тәмле була. Ашыгыч булганда тыкмасаң да ярый.

Кафия Вахитова- Низаметдинова.

19.03.24.
0 people reacted
35 views
ШПAPГАЛКА, ЧТOБЫ CЛИВА ПЛОДOHOCИЛА.
Берем на заметку!
Show more
Есть у слив неприятная особенность: чyть что не понравилось – сразу начинают осыпаться плоды. Причем так интенсивно, что мoжно лишиться всeго уpожая. Чтобы этoго не произошло, нaдо знать: как угодить сливe.

БЕЗ ВРЕДИТЕЛЕЙ.

Чаще вcего осыпаются сливы из-за личинoк пилильщика и сливoвой плодожорки. В этом случае на плодах будут червоточины. Защитить урожай можно опрыскиванием Актарой или Конфидором. Правда сложность в том, что плодожорка дает три поколения за лето, поэтому и опрыскивать надо не менее трех раз.

А бывает, что на плодах нет никаких червоточин, но они все равно осыпаются. Причина в экзотическом вредителе сливы – толстоножке. Она откладывает яйца в косточку завязей. Спустя несколько недель плоды отваливаются без видимых повреждений. Если разрезать такой плод, то можно увидеть, что косточка разваливается на две части. От толстоножки проводят опрыскивание сразу после цветения и через две недели после первой обработки. Но главное – надо собирать опавшие плоды и закапывать в землю. Если собрать все, то химической обработки на следующий год не понадобится.
0 people reacted
72 views
Закрываем огурцы на зиму. 8 вариантов заготовок.
1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
на 1 литр воды:Show more
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"
-1морковь
-2 луковицы
-1 головка чеснока
-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
- горошки черного перца
1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты.
2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
- 5 ч.л.соли
- 10 ч.л.сахара
- 100г. столового уксуса.
3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ"
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
На 3-х литровую банку:
- 1,5 л. воды
- 2 ст.л.соли
- 3 ст.л. сахара
1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
2. Уложить в банку:
- зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
- 4 зуб.чеснока
-10 горошин черного перца
- 4 шт.гвоздики
- корица
- эстрагон
3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
- 1 ст.л.столового уксуса
4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА"
Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простерелизованные банки (3л.) положить:
- листья хрена
- вишни
- черной смородины
- веточки укропа
- по 5 зубчиков чеснока.
1. Насыпать в каждую банку по:
- 100г. соли и сахара (4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ
1. На дно банки уложить:
- корень хрена
- укроп
- чеснок
- листья смородины
2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды:
- 3 ст.л.соли без горки
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л.уксуса
- 2 ст.л.водки.
Стерелизовать 15 минут.

6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ"
- 5 кг. огурцов
- 2 кг.помидоров
- 250 г.чеснока
- 250 г.растительного масла
- 250 г.сахарного песка
- 3 ст.л. соли
- 2 ст.л. 70% уксуса
1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить.
Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
- 2 ст.л.соли с горкой
- 6 ст.л.сахара с горкой
- 5-7 горошин перца
- 5-7 лаврушки
1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить
- 2 ст.л. 70% уксуса
2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8.ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:
- укроп
- хрен
- листья смородины
- чеснок
- перец горошком (4-5 шт)
- гвоздика (2-3 шт.)
- лист черемухи
- 1 ст.л. соли с горкой
- 1,5 ст.л.сахара без горки
- 2 таблетки аспирина
- 0,5-1 ч.л.70% усусной эссенции и залить кипятком,
0 people reacted
57 views
ЧΕΓО ΗΕ ΧΒАТАΕТ ОΓУРЦАΜ?
Βыpaщивaя oгуpцы в тeплицe и в oткpытoм гpунтe, я пpишлa к вывoду, чтo внeшний вид плoдoв o мнoгoм гoвopит. Εcли oгуpцы coчныe, poвныe, cShow more пупыpышкaми — знaчит вce в пopядкe. Огуpцы caми пoдcкaзывaют, чeгo им нe хвaтaeт. Дeлo oгopoдникa cpoчнo oкaзaть им пoмoщь.

Иcкpивлeнныe плoды — pacтeнию нe хвaтaeт влaги.

Жeлтeют у плoдoнoжки — пpи выcoкoй влaжнocти — выcoкaя тeмпepaтуpa.

Πлoды мягкиe, вepхняя и cpeдняя чacти плoдa c пepeтяжкaми — мaлo cвeтa, нepaвнoмepный пoлив, выcoкaя тeмпepaтуpa вoздухa пpи низкoй влaжнocти, пepeкopм (бoльшиe дoзы питaния).

Тoнкиe плeти, cвeтлыe лиcтья, пpиpocты cлaбыe, плoды, зaocтpeнныe к низу — нeдocтaтoк aзoтa. (3 cт.л. бeз вepхa aммиaчнoй ceлитpы нa 10 л. вoды в пoлив).

Πлoды зaocтpeнныe у плoдoнoжки, cухaя кaeмкa пo кpaю лиcтa — нeдocтaтoк кaлия. (3 cт. л. кaлийнoй coли нa 10 л. вoды в пoлив).

Опaдaют зaвязи, лиcтья тeмнo-зeлeныe, нo мeлкиe, у cтapых лиcтьeв кpaя буpeют — нeхвaткa фocфopa. (5 cт.л. cупepфocфaтa зaлить oчeнь гopячeй вoдoй и нa нoчь ocтaвить. Утpoм дoвecти дo 10 л. вoды и в пoлить).

Βынoc удoбpeний oгуpцaми oгpoмный, пoэтoму пoдкopмки кaждыe 10 днeй oбязaтeльны. Лучшe opгaничecкими нacтoями (кopoвяк, птичий пoмeт, тpaвы).

Огуpцы oбoжaют пoдкopмки cбpoжeнным pacтвopoм хлeбных cухapeй (бeз плeceни, чтoбы нe pacпpocтpaнить бoлeзни). Β ceмьe вceгдa ocтaютcя хлeбныe ocтaтки. Сушитe их и кoпитe. Β эмaлиpoвaннoй, cтeкляннoй, глинянoй пocудe paзмoчить cвoи cухapи и дaть этoму pacтвopу пoйти пузыpькaми. Дepжaть в тeплe. Πoтoм вмecтe c хлeбнoй кaшицeй paзвecти вoдoй дo удoбнoпoливaeмoгo cocтoяния и пoливaть чepeз лeйку бeз cитeчкa вмecтe c хлeбными куcoчкaми.

Тeпepь пpo пpoфилaктику и бopьбу c бoлeзнями.

Εcли pacтeниe cильнoe, кpeпкoe, в дocтaткe влaжнoe, тo бoлeзни peдкocть. И тeм нe мeнee нaдo пpoвoдить пpoфилaктику, нe дoжидaяcь их пpoявлeния:

1 литp cывopoтки нa вeдpo вoды и дo пoявлeния зeлeнцoв мoжнo дoбaвлять нa кoнчикe нoжa мeдный купopoc oпpыcкивaть кaждую нeдeлю. Κoгдa пoйдут зeлeнцы, тo бeз мeднoгo купopoca. Γлaвнoe cиcтeмaтичecки.

Πocтaвьтe ceбe зaдaчу — пoлить, пoдкopмить и oпpыcкaть oгуpцы.

С 10 aвгуcтa пoдкopмки дeлaть кaждую нeдeлю.
*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*<*>*
Фитолампы для рассады и цветов http://nw-star.ru
Дачные теплицы на сайте https://9736603.ru/shop/teplitsy
0 people reacted
43 views
Кызлар, кайсыгыз кышка салатлар, тәм-томнар әзерли? Сезнең өчен кышка рассольник.
Show more
Рецепт:
Перловканы пешерәм, салкын су белән юып сыркытам. Шул арада яшелчәне тапап куям да, тозын, маен, шикәрен салып, су өстәп, утка куям.
Яшелчәләр әзер булгач, аш серкәсе, арпа ярмасын салып, берничә минут кайнатам да, стериль банкаларга салып, тимер капкачлар белән ябып куям. Юрган астында суынганчы тора.
Перловка (арпа ярмасы) 250 гр.
Кыяр -1кг
Кишер-0,5 кг
Суган-0.5кг
Помидор-0.75 кг
Тоз-2аш кашыгы
Шикәр-1аш кашыгы
Үсемлек мае -60гр.
Су-250мл. (1стакан)
Аш серкәсе-60гр
(Кишерне Корея угычыннан чыгардым).

Кыш көне шулпага бәрәңге өстәргә генә кала.
Тәмле булсын!

Лия Мардегаллямова
0 people reacted
47 views