Кальян (перс. قلیان — ghalyân, ghalyun) — прилад для куріння, що дозволяє фільтрувати і охолоджувати вдихуваний дим. Роль фільтра грає посудина з водою, вином чи іншою рідиною. У посудину вставлена курильна чашка, поєднана з трубкою, кінець якої йде під воду. Вище рівня води з посудини відходить ще одна трубка, до якої прикріплений цибух. При курінні в посудині кальяну створюється негативний тиск, завдяки чому дим піднімається крізь рідину і через трубку з цибухом потрапляє в легені курця. Кальян був винайдений в Індії і досить швидко поширився по всьому мусульманському світу, від Індокитаю до Марокко. У Європі він придбав певну популярність у XIX ст., У зв'язку з модою на східну екзотику.